随着社会发展人们生活条件的提高，传统的街边小吃相对付五花八门的创意小吃更受欢迎，人们品尝的不仅仅是它的味道，更多的是一种影象喝情怀。
在山东菏泽就有这么一售卖炸肉盒的路边摊，老板是一位80多岁高龄的老大爷，老大爷的炸肉盒在当地可谓是远近有名，不少人是从小吃到大。

老大爷炸肉盒的摊位就在山东郓城彭楼镇麻寨中学十字路口往东不远便是，摊位就在路边。
老大爷在自己家门口的路边支起一口大锅，一家人忙活，但这肉盒由老大爷卖力炸制，由于其他人还真炸不多这个味。
别看大爷80多岁高龄，但炸肉盒十分麻利，听大爷说这一天能炸五六百个肉盒，收入一天上千元，可真是了不起。

在与大爷的攀谈当中得知，他制作肉盒子有50多年了，今年已有82岁高龄，最早的时候不让摆摊做生意，都是偷摸卖，那个时候是1毛钱一个，现在的价格是2块钱一个，要知道对付现在的物价来说2元钱真是超便宜了，还是肉盒子。
每天早上都是凌晨3点起来准备，做馅子和面，不过大爷起得稍晚些，等着家人把炉子锅具，桌椅板凳准备好，出摊之前大爷过来卖力炸制。

早上早早的大爷就坐在大大的平底锅前，锅内满满的都是滚烫的油，儿子儿媳卖力和面包肉盒。
他家肉盒里面的主料有猪肉、粉条等，肉是选用肥瘦相间的五花肉，取适量的面团，用手按压成剂子，然后取适量肉馅包起按压成肉饼，然后放入桌边平底锅中。
油锅中的肉盒在80多岁老大爷手中高下翻滚，这肉盒炸制看似大略，但十分磨练履历，这关键就在火候上，但在干了50年的老人看来这都不在话下，将肉盒炸至两面金黄即可，差不错也就四五分钟的样子。

刚炸好的肉盒看起来金黄酥脆，看着就很有食欲，像一个这么大的肉盒子，在顾客购买之后用刀切成四块装入盘中，肉盒切开之后露出饱满的肉馅，吃起来味道特殊喷鼻香，外酥里嫩，既有猪肉的喷鼻香气，还有粉条、生姜的喷鼻香味，尤其是趁热吃真是让人不克不及自休，当然还能哀求肉盒里面打入一个鸡蛋，味道更好。

这家店买卖也是相称好，还有不少老顾客，乃至有些人一吃便是十几二十年，为的便是这几十年不变的老味道。