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辰溪压压酸怎么做的

制作辰溪压压酸的方法非常简单。
辰溪压压酸是一道传统的湘菜，原料简单，制作过程也非常简单。
通常选用生态鲤鱼河中自然长成的嫩芦蒿鲤鱼，清洗后用盐和泡打粉腌制30分钟左右，将嫩芦蒿放入锅中并加入适量的水开锅，之后将腌好的鲤鱼放入锅中蒸熟，出锅前撒上葱花和红辣椒即可。
除了使用嫩芦蒿鲤鱼制作辰溪压压酸外，也可以使用其他的配料进行搭配，如黄豆芽、豆腐等，变换不同的配料也会有不同的口感。
此外，为了让菜肴更加美味，还可以在烹饪过程中适当加入一些调料，如酱油、味精、糖等，调整口感。

1. "辰溪压压酸"是一道以酸菜和米粉为主要材料的传统湖南美食。

2. 做法：将腌好的酸菜放入热水中焯水，再将焯好的酸菜加入炒制好的肉末、蒜末、葱丝、辣椒丝一起快速翻炒，最后将炒好的酸菜和配料倒入已经煮好的米粉里，撒上切碎的花生米和香菜即可。

3. 辰溪压压酸是一道口感酸辣、丰富美味的街头小吃，非常受到湖南省内外消费者的喜爱。

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