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什么品牌的烘焙原料好

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首先感谢悟空邀答,我是一枚专注于烘焙的美食博主,很高兴与友分享我常用的烘焙食材品牌。

下面是我烘焙几年以来,感觉还不错的原材料品牌,供各位焙友参考,欢迎伙伴们补充!

首先,先分享一下乳制品类:

1、淡奶油:

蓝风车(口感最清爽,乳脂含量38%,推荐);缺点是进口商品,到国内一般我们只能买到只剩一个月左右保质期的。建议随买随用。

另外常用的品牌有安佳、铁塔、总统,都可以顺利打发,这几个品牌都是>入口/span>的。到国内了,保质期剩下都不会很长,一定不要囤,一瓶一瓶买即可。不推荐雀巢,不少伙伴反馈不太好打发。

规格方面:蓝风车、安佳、铁塔、总统都有1L大包装的,适合常用的伙伴。安佳、总统也有小包装的,安佳是250ml,总统200ml,用的不多的可以选用小包装的。

最近国产品牌伊利也出淡奶油的,目前我还没有使用过,有使用过的伙伴可以在评论处反馈一下哟!

储存方式冷藏>生存/span>,一定不要冷冻,否则就无法打发了。如果有伙伴说有冷冻的奶油,那是植物奶油,有反式脂肪酸的隐患,不建议食用。

2、黄油:我常用的品牌是总统和安佳。总统是发酵黄油,安佳是普通动物黄油。

规格方面:总统的有200g、500g的黄油块,还有250g的黄油卷。安佳是227g、454g两个规格。

储存方式:总统是冷藏保存,安佳是冷冻保存。

3、芝士类:

我们常用的有奶油芝士、马斯卡彭芝士、马苏里拉芝士这几种。

(1)奶油芝士:我们做芝士蛋糕的主要材料;推荐品牌kiri、安佳。(kiri是最好的选择,口感细腻,缺点是价格偏贵)

规格:kiri有1kg、200g的,安佳只有1kg大包装。注意芝士打开以后就要及时使用,不然是很容易变质的,如果不常用就买小块的。

存储方式:冷藏

(2)马斯卡彭芝士:制作提拉米苏的主要材料,推荐品牌琪雷萨。其他品牌没有用过,欢迎补充反馈。

规格:有200g、250g、500g的三种规格,200g是纸盒包装,后面两种规格是盒装的,盒装的保质期比较短,大家随用随买。

(3)马苏里拉芝士:唯一可以做披萨能拉丝的芝士,制作拉丝彩虹吐司也是用的这类芝士,主要不要买错了。用的是妙可蓝多的,也有伙伴反馈安佳的也不错哟。

规格:妙可蓝多有125g小包装和450g大包装的。

储存方式:冷冻保存,所以如果买了大包装一次用不完就冻着好了,或者用小袋子分装密封保存也很不错哟。

烘焙常用乳制品就介绍到这里了,欢迎大家补充。

顺便分享一下其他的烘焙材料品牌。

面粉类:

大众品牌 新良,日常必用,品质比较值得信赖,价格不贵。贵一点的,金像;皇后;如果说低筋面粉的选择上要求不是太高,那么高筋面粉则要求高一点,新良黑金系列,金像,王后都是不错的。

糖粉/细砂糖:舒可曼、太古、韩国TS幼砂糖(包装比较大30kg),家用前面两种都可以。

可可粉:法芙娜、好时(法芙娜颜色很正,做出来效果也很好,唯一的缺点就是贵)

巧克力:法芙娜、嘉利宝(法芙娜价格较高,两者都是烘焙巧克力)

抹茶粉:宇治丸久小山园 若竹(之前尝试过很多国产抹茶,主要是颜色不太满意,现在这款出国产的了,但是效果还有没有尝试,有过的伙伴可以反馈一下)

吉利丁片:百利

常用的烘焙食材品牌基本就是这些了,如果有其他原材料需要推荐的,也可以在评论区追问!

以上就是我对“哪些牌子的烘焙食材比较好?”这个问题一些分享,如果对朋友们有帮助,就慷慨的点赞、转发分享、关注Vivi来支持我吧!

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我是Tian甜品研究所的店长,从事私房烘焙7年多,很高兴来分享我的看法~

我们做私房烘焙,材料一般都用的比较好,下面列举一些我们觉得不错的常用品牌,供参考

1、淡奶油

先说几个品牌:蓝风车、安佳、铁塔、总统,这几个牌子都是不错的

蓝风车算是乳脂含量比较高的了(达38%),打发容易, 奶香味也很足,稳定性也不错,缺点就是价格偏高

安佳性价比还不错,由于添加有黄原胶(一种稳定剂),所以打发速度快,稳定性很好,纹理清晰,定型效果不错。奶味很重,有些人反应有腥味、膻味,有一定的胶质感。颜色偏黄。

总统和铁塔(爱乐薇)这两款的定型效果略差一些,但是奶味清甜,回味持久,做慕斯很不错~

最近也有国产的伊利品牌,我们也用过,缺点也是定型效果比较差,不过口味还不错,价格也比以上几种进口品牌的便宜很多。配合一些增加奶油稳定性的方法,做奶油蛋糕性价比也很高了。(可以关注我头条号:Tian甜品研究所,里面有介绍增加奶油稳定性的文章~)

2、黄油

最常用还是两个品牌:安佳和总统

总统是发酵型黄油,颜色偏白,奶香味特别浓郁,有一种发酵后的特殊风味,做饼干面包都能增添特色。但是价格比较贵。

安佳口感比不上总统,但是也还是算不错,性价比比较高

3、芝士

芝士要分几种,

(1)做芝士蛋糕、奶盖的叫做“奶油奶酪”,常用品牌:Kiri、安佳,我们也用过MG的,价格上:Kiri最贵,但是口感最好,最细腻。

(2)做提拉米苏用的“马斯卡彭”,严格意义上并不是属于奶油奶酪,比奶油奶酪口感清淡,性状也不同,要做正宗的提拉米苏必用到马斯卡彭。这个牌子:琪雷萨

(3)做拉丝披萨的芝士

我们一般就用妙可蓝多的马苏里拉芝士碎

4、再说一下其他的一些主要的烘焙原料的品牌

低筋面粉:美玫和王后

糖粉:太古的红标和蓝标(红标更贵一些)

巧克力和可可粉:好一点的就选法芙娜(缺点:贵),平价一些可以选可可百利、嘉丽宝

抹茶粉:最好选择日产的,宇治的若竹、青岚、五十铃(国产很多香味和颜色都达不到要求)

希望回答对你有帮助~

更多烘焙知识和烘焙配方可以关注我的头条号:Tian甜品研究所

或者wx公众号:TianBakery

这个问题我想我算是比较有发言权的,中国地区的主流烘焙原料供应商,科麦应该属于业界排行榜首了,其次是大成。目前暂且主要这两家占据中国市场70%的份额,


安琪算是后起之秀,目前处于发展阶段,还有待市场验证,说一下吧我自己的几家店铺用的是科麦的,其它的杂牌也用过,但是做了六七年客户给出的反馈还是科麦的比较靠谱一点,品质上相对于其它有保障,肉制品基本上选用的是大成的,这两家一定程度上有安全协议书。


如果楼主是打算深耕烘焙这个行业的话建议,品质这一个关一定把控好,因为烘焙行业做假的话产品的品质会有很大落差,原物料不好技术再到位,也一样没办法征服消费者。

如果你是开私房的,不建议用很贵的原料,一般连锁店使用的也就是金象/大成/中粮的面粉,进口的有法国大磨坊T55,日本鹰牌小麦粉等。糖用韩国幼砂糖,黄油用国产统清挺好的,或者安佳新西兰进口黄油。酵母建议安琪,雪峰,乐斯福燕子等。改良剂也是乐斯福的,鸡蛋用的德清源。巧克力一般用戴妃即可。。

一入烘焙深似海,抛开烤箱厨师机这些大件不说,基本上每做一种甜品就会有对应模具,真的真的特别费钱。

如果自己吃的话各种材料都要好点的。先从最简单的面粉说起,美枚蛋糕粉(低粉)金象面包粉(高粉)还有法国王后面粉(全麦粉、T55等)。糖粉一般用太古,幼砂糖用韩国进口幼砂糖。

烤饼干的话黄油必不可少哦!最常用的就是安佳和稍微贵点的总统了!

还有最重要的淡奶油是蛋糕的主角。大家可以根据自己的口味选择安佳、总统、铁塔、蓝风车。不过我比较喜欢铁塔,因为铁塔口味清新口感轻盈,而蓝风车的乳脂含量比较高。

上面介绍的都是烘焙最基本的材料,其实每种材料都有好坏。比如巧克力、可可粉、抹茶粉、果茸等等。想了解更多的亲可以私信我哦!

买房买哪个品牌好

国企品牌(含国有控股)有:万科,保利,中海,华润,招商,绿地,绿城,中交,中铁,中建,中冶,中粮,平安,金茂,华侨城,葛洲坝,上海建工,五矿,北京建工……

这些是规模和品牌靠前的,还有一些地方政府国企。

民营品牌:恒大,碧桂园,新城,龙湖,万达,金地,世茂,融创,荣盛,阳光城,旭辉,正荣,融信,苏宁,中南,金科,华夏幸福,雅居乐,佳兆业,远洋,祥生,滨江,中梁,奥园,九龙仓,香港置地,新鸿基,金辉,泰禾,富力,中骏,蓝光,美的,新希望,首开,首创,弘阳,朗诗,银城,红星,仁恒……

只列举了排名前60的房企和个别高端品牌。

以上这么品牌中,有些规模做的很大,品质却一般,比如恒大,碧桂园;有些规模不大,却打造精品,比如:仁恒,银城,朗诗,泰禾;也有些规模大品质也高的,比如:万科,中海,绿城,金茂,华侨城,葛洲坝,五矿,龙湖,旭辉。

这里面仁恒,万科,中海,绿城,龙湖被称为全国性品牌品质地产五强?

在现代社会,们在消费的时候往往更倾向于品牌,小到食品、衣服,大到家电、汽车,因为很大程度上大品牌意味着较好的质量和信誉。买房子也是如此,对于几乎不懂行的买房者来说,买房为什么要选择大品牌开发商,四点原因道破天机。

天机一:大品牌开发商实力强

大品牌开发商实力雄厚,从材料上来说,大品牌开发商使用好材料的可能性更高;从设计上来说,大品牌开发商更有能力和资金在商业配套、景观设计等方面投入开发。

天机二:大品牌开发商风险小

卖房子不是一锥子买卖,相比于小开发商,大品牌的开发商更注重口碑和声誉,他们证件齐全,收房放心,烂尾的可能性也小,即便出现了质量等问题,获得妥善解决的可能性也比较大,毕竟他们还要在江湖长期混下去呐!

天机三:大品牌开发商物业好

真正的精致生活居所不仅在于硬件设施的完美与奢华,更在于提供全面的增值服务。大品牌房企更加注重后期管理和服务,物业质量较高,相比于小打小闹的房企,大品牌开放商在社区管理、水电气暖供应、卫生保洁、停车管理、设施维护等方面做得更好。

天机四:大品牌开放商眼光好

每个房企在准备开发项目时,都会对意向地段进行充分地研究调查,哪个地段政府未来会有政策倾斜,哪个地段潜力更大。大品牌开发商往往拥有十余年甚至数十年的房产开发经历,经验丰富。无疑在这方面的能力显然更高。也许若干年后,当初同价位的房子因为区域的不同价格早已不可同日而语,即便是同一地段的房子,大品牌开发商的价格也会涨得比周围多的多,如果是投资的话,那就更得选择大品牌的了。

不管是什么品牌,首选大公司。因为,有保障。小的公司,事太多,一房多卖,卷款出逃,办不了不动产等等。

大品牌,也要选一选,

首先是地理位置

其次是户型楼层

多跑跑,多转转,

毕竟,买房是大事,

总有一个与你有缘的房子

在等着你,不用>发急/p>

首先买房子不要太看重品牌,只要不买一些小开发商的就可以,我帮你分析一下买房的经验吧,

1、那就是地段,其实所有的品牌的质量基本大同小异,所谓的品牌差异,无非是差在了物业管理上了(个人意见)。记得有个专家说:买房子的重点,就是地段,地段 地段!

2、然后那就是学区(当然不知道你是哪个年龄段,不知道需要,如果儿子不用了,孙子也得用呀)户型一定要选户型方正的,南北通透的,最好不是房山,如果是房山那就建议东房山,交通是否便利(公交地铁呀)医院,银行,以及其他的配套也都是很重要的。

3、在然后那就是房子的绿化率、容积率、出房率,这些东西也是不容忽略的,

当然上边的所以条件都对比完在有条件的情况下还是联系你选一些比较大的开发商,大的开发商,首先会靠谱一些,如果现房还好,如果是期房子怕小开发商卖房子时候承诺没法兑现,还有就是选择大开发商,还得看看是那个物业公司,物业对于房子保值也是很重要的,这些都是个人意见希望能对你有所帮助!!


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