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博山坛子肉正宗做法

主料:

五花肉适量

辅料:

葱适量

姜适量

配料:

酱油适量

冰糖适量

肉桂适量

博山坛子肉正宗的做法步骤:

1.准备好所需的>质料/p>

2.五花肉切块焯水备用

3.放入锅中，加冰糖、酱油

4.加入葱姜，撒适量肉桂粉

5.加入没过肉块的水

6.烧开后小火慢炖3个小时

7.鲜香四溢，肥而不腻的坛子肉炖好了

小窍门&温馨提示

1、不必加盐，以免过咸。

2、汤一次加够，中途别添水，但又不能加太多。

主料

五花肉800克，黑豆豉100克

辅料

盐适量，油适量，辣椒面适量，孜然粉适量，八角粉适量，生抽适量，芝麻适量，鸡精适量，糖适量，生粉适量

1. 五花肉用盐，甜酒，孜然粉，生粉，八角粉，辣椒粉揉匀腌制一至二天入味，

2. 腌好的五花肉铺进空气炸锅内胆上。

3. 放进空气炸里里， 用200度火力炸40分钟，炸好的五化肉 切片。

4. 备辣椒面，黑豆豉, 用热油调成辣椒汁。

5. 或烧油下入黑豆豉炒片刻关火下入肉片，辣椒粉，芝麻，精，鸡精炒匀。

6. 待冷却后装进坛子里. 盖上内盖子. 坛边用植物油锁口，腌半个月以上就可以开坛了。

博山板肚做法

将生鲜猪肚去油反复洗净后备用。

将鲜鲜猪肉、煮熟的猪皮洗净切成条状，将肉条及全部调料，葱、姜末等材料放入，搅拌均匀待色泽鲜润，填入猪肚内，缝合包裹好，放入老汤汤锅内煮熟，捞出后将用压力机压扁至一定程度（可根据猪肚大小调节，否则影响口感），至凉透（呈块状），从压力机取出，或包装入市或切片入盘上桌即成美味佳肴。

制作材料：

主料：牛板肚1200克

辅料：淀粉(蚕豆)10克

调料：红糟50克,大蒜（白皮）5克,姜5克,小葱15克,盐5克,味精3克,香油1克,胡椒粉1克,黄酒5克,植物油100克

特色：

鲜爽嫩滑，色泽微红。

做法：

1.牛板肚剥去外皮，去掉筋膜后洗净，在有圈的一面刻人字形花纹（刀距约4毫米，不切断）；

2.再翻转另一面隔6毫米横刻一刀（不切断）；

3.然后切成长4厘米、宽2厘米的块，放入清水盆浸约30分钟取出，用毛巾吸于水分，下干淀粉拌匀；

4.将精盐、味精、香油、胡椒粉、糟汁、湿淀粉加75毫升清水调成芡汁；

5.中火烧热炒锅，下油烧至微沸，放入板肚块泡油约1分钟，用笊篱捞起；

6.余油倒出，炒锅放回炉上，下姜、葱、蒜爆香、放入板肚块略炒，烹黄酒，用芡汁勾芡，最后淋油炒匀上碟便可。

博山板肚

1.食材：猪小肚、腿穗子肉（劲道）、肉皮

2.调料：莳萝籽、五香粉、十三香、生抽、老抽、耗油、盐、胡椒、啤酒、白酒、煮肉包、葱、姜、花椒皮

3.清洗：猪小肚里边的筋膜、脂肪去除，加白醋、食盐、白酒里外反复搓洗，再重复一遍加小苏打、粗玉米面里外搓洗，然后流动水冲洗干净

     肉切丁把调料全部加入腌入味，包好凉水下锅，加老抽、啤酒、煮肉包、葱、姜、花椒皮煮40分钟。出锅找重物压实即可。

博山春卷的汤汁怎么做

>质料/p>

酱油60毫升，熟芝麻油½茶匙，蒜1头，捣碎，葱花1茶匙，水1汤匙，海鲜酱2汤匙，鲜姜末¼茶匙，白糖½茶匙

博山春卷的汤汁做法

1.在小碗里把酱油、芝麻油、蒜、葱、水、海鲜酱、姜和糖搅拌均匀，如果需要，可以多加些海鲜酱使之足够浓稠。盖好放入冰箱冷藏1到2小时，这样各种原料的味道才能充分融合。

2.要吃之前，把调好的酱倒进小的平底锅里加热，趁热上桌即可。

博山山耐是什么企业

在博山，山东耐火材料厂的名字几乎家喻户晓，不过，博山百姓习惯了叫“山耐”。当今社会，社会的变革和进步，已经不再是激进的方式，有些变化在悄然进行，当你意识到的时候，可能已经迈出了一大步。

2001年，山耐剥离生产主体，吸收职工入股，成立山东鲁耐窑业有限责任公司（简称鲁耐），“山耐”虽然仍然存续，但实际不再有生产经营活动。2017年，山耐作为工厂制企业被注销。博山人熟悉的“山耐”，就这样悄然退出了历史舞台。

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