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福鼎肉片是用什么材料做的

食材：

瘦肉500克，盐10克，鸡精6克，味精6克，糖10克，小苏打4克，冰水230克，地瓜粉250g，生姜5克。

做法:

1、首先将猪后腿瘦肉，剃掉筋膜，洗干净切成小块方便绞肉。

2、然后用的料理机的小绞肉杯，加50克水加到肉里面绞的，加入适量姜末一起绞碎。

3、绞好的肉泥，肉泥绞的越碎，肉片做出来越光滑。

4、再加入盐、味精、鸡精、白糖揉三四分钟。

5、再加入小苏打揉两分钟。

6、揉好的肉泥状态，粘糊糊的。

福鼎肉片的材料有哪些

福鼎肉片的材料有哪些？

你好，很高兴能回答你提出的这个问题。

关于“福鼎肉片的材料有哪些？”这个问题，我想从以下几个方面为你一一解答。让你更清楚地了解关于“福鼎肉片”的整个文化脉络。

1、福鼎肉片的渊源。

福鼎肉片是福建福鼎的一道非常有名的地方特色小吃，由精肉、淀粉等原料用纯手工制作的美食。

2、制作福鼎肉片的食材。

200克猪后腿瘦肉、140克地瓜粉，3克紫菜，3克小苏打，5克盐，5克鸡精，5克白糖、2根小葱，1块生姜，2根香菜、5ml香油、适量冰水。

3、福鼎的肉片的具体制作方法。

（1）将猪后腿肉用破壁机打成猪肉泥（家里没有破壁机的就用手剁成肉泥）。

（2）往猪肉泥里加入地瓜粉、小苏打、盐、鸡精、适量冰水，用手不停地搅拌至上劲。

（3）锅内加水，水开后，将猪肉泥搓成一小片一小片的，放入开水内，大火煮3分钟，即可出锅。

（4）准备一个大碗，放入少许食盐、紫菜、姜丝、香醋、小葱花、少许香菜末、少许香油倒入煮好的肉片即可食用，喜欢吃辣的朋友可以加点辣椒。

好啦，以上就是我对这个问题的回答，希望对你有所帮助。

你好，我是必备生活小常识，福鼎肉片的做法如下：

配方：瘦肉：100克、生粉：15克、紫菜：5克、油：小半勺、盐：1撮、葱花：1撮。

福鼎肉片的做法

1、猪肉用料理机绞碎，加入生粉拌至无干粉状

2、胡萝卜和葱花剁碎，加入肉泥里拌匀，再加一个鸡蛋、盐和少许水，用筷子朝着一个方向将肉末绞成肉泥状

3、锅烧热，放入少许姜丝，倒入一碗水，烧开

4、把肉片揪成一块一块的放入开的水中，加盖煮2分钟

5、肉片全部浮起来，加入紫菜，撒上葱花即可出锅

6、完成

把肉里面的肥肉取干净，只剩下精肉。再把精品切成小长条或小块，剁成肉酱则可。放适量盐、味精、撕碎的紫菜，再来一点香菜和葱。加盖两三分钟，可以看到水中的肉片全部都浮起来了，就可以捞出放入大碗中了。 正宗福鼎肉片的具体做法： 准备好材料：鸡蛋、葱姜、猪肉馅以精瘦肉为佳。 2.紫菜丝，姜切丝，葱切末段。 3.肉馅用手揉到粘手，手温不宜过高，后加入生粉和鸡蛋葱姜末。 4.为了让肉更有口感加入少许面粉，最好能加入一些马蹄碎。 5.抓揉。 6.用手揉捏至不见白粉色，自然粘手即可。 7.烧一锅水，加调料紫菜姜丝等，按口味加入辣椒醋酱油香油等等一定要把水烧开后再下肉，用勺背往外撇，用手和筷子也行。 8.下肉。 9.关火装盘开吃咯。

我是田船小子，很高兴为你解答这个问题。

福鼎肉片是以精猪肉、红薯淀粉为主料制成肉片，然后再搭配上姜丝、香菜、辣椒、葱花、醋、味精、食盐等配料或调料一同烹饪而成的一道风靡大街小巷的地方传统美食。

相信经常逛各类美食街、学生街吃过不同福鼎肉片小摊的应该都会纳闷：为什么有的店家的肉片如此好吃，汤味酸爽；而有的小摊吃起来都是粉的味道，没有肉的感觉，一点也不好吃。

这是因为食客口味不一，通过不断发展逐渐衍生出多种口味不一的福鼎肉片的做法，正所谓众口难调嘛。下面给大家分享下本人认为非常正宗的一道福鼎肉片的做法。

配料

【主料】：精猪肉500克（首选猪里脊肉，如果没有就用猪瘦肉）、红薯淀粉350克。

注意：淀粉一定要使用红薯淀粉。

【配料】：通天椒、生姜、香菜、免洗紫菜、香葱各少许、食用小苏打5克。

【调料】：水、胡椒粉、白醋、食盐适量。

福鼎肉片制作步骤

1.打肉泥和配件准备：将猪里脊肉洗净放入绞肉机内打成肉泥；生姜去皮切成丝，香菜香葱洗净切碎，备用。

2.肉泥揉搓或者摔打：戴上一次性手套后，将肉泥在盆中进行上下摔打，反复摔打至肉泥不容易松散开即可。（摔打时间越久，肉片越筋道）

3.分次加淀粉：分三次加红薯淀粉，每次加1/3，将淀粉揉进肉泥里，边揉过程边加少量水，最后揉完的状态如下：

4.煮肉片：水烧开后，把肉泥一片片刮进去，煮至肉片变大浮起即可。

5.依据个人口味碗底加盐巴、姜丝、通天椒醋等调料，然后将肉片装到碗里，最后撒上葱花和香菜，开吃。

总结：

1.制作福鼎肉片的淀粉一定要用红薯淀粉，比较正宗。

2.肉泥需要揉搓或者摔打足够时间吃起来肉片才够筋道。

3.建议姜丝和香菜都要加，不加姜丝和香菜的福鼎肉片是没有灵魂的。

希望以上回答能够帮得到你。

到此，大家对福鼎装修装饰建材批发市场的解答时否满意，希望福鼎装修装饰建材批发市场的2解答对大家有用，如内容不符合请联系小编修改。