川菜中以成都为首的上河帮,以重庆为首的下河帮和川南的小河帮,哪帮菜最能代表川菜,重庆建材装修公司起名推荐大全
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川菜中以成都为首的上河帮,以重庆为首的下河帮和川南的小河帮,哪帮菜最能代表川菜
川菜为中国八大菜系之一,实际是西南菜的代表。因地处西南,山高水密,食材丰富,也是一种山水菜。
因西南湿气重,喜食辛辣。具体在四川范围(含现在重庆),就两个流派,以成都为中心的川西菜(上河帮),以重庆为中心的川东菜(下河帮)。说有川南小河帮,川北小河帮(嘉陵江、沱江、岷江上游等)就会跳出来表示不服。
川菜主要食材是猪牛羊、鸡鸭鱼,加上豆腐、时蔬,重麻辣,重盐,重油。主要菜品是中餐、火锅、小吃。
成都与重庆的菜本质上都是川菜,重庆直辖后先取名江湖菜,后取名渝菜。这是重庆的一种文化自立和文化自信。
两个地方的菜虽风格差不多,但差别是有的>逐一/p>
一是成都偏官方,重庆偏民间。宫保鸡丁即是一例。
二是成都主要是平原,出汗少些,盐、油要轻一点,重庆主要是山地,出汗多些,盐、油要重一点。
三是成都的主厨多是"粑耳朵",做的菜稍细嫩精致些,重庆的主厨多是"崽儿",做的菜稍粗暴狂野些。
上河帮以成都为主,清未至抗战融合各大菜糸,形成以公馆菜为代表,制作精良,味道纯正,最出名的开水白菜。
小河帮以自贡为主,採盐卤用牛,淘汰牛多,善作牛肉菜肴,咸鲜香辣,最出名的水煮牛肉。
下河帮以重庆为主,抗战时融合各大菜杀,麻辣鲜香,最出名麻辣火锅。
综合起来就是川菜,那一帮都不能单纯代表川菜!
川菜位居全国八大菜系,菜品名目繁多,据统计约有4000余种,其中名菜有200多种。在重庆还没直辖之前,历史上川菜按照传统流派划分,有上河帮即以成都、绵阳、乐山地区为中心的蓉派川菜;下河帮即以重庆、万州大碗菜为代表中心;小河帮即自贡、宜宾为中心的盐帮菜。三者共同组成川菜三大主流地方风味流派分支菜系,代表川菜发展最高艺术水平。地区不同,川菜的风味略有差别,按地区划分,又形成五个主要流派,即重庆帮、成都帮、大河帮、小河帮、自内帮。
重庆直辖后,有人提出用渝菜来统称重庆菜。我认为在叫法上怎么叫,都无可厚非。巴蜀文化同源,许多俚语、俗话以及歇后语的意思都大同小异。虽然成渝两地人的语言表达方式有很大差别,比如重庆人说话直率干脆,成都人表达意思委婉曲折。也可以认为成都人婉约,重庆人豪放。婉约者,委婉而含蓄也;豪放者,气魄宏大而无所拘束也。这种比较其实无关褒贬,就如古人在论及诗词时,也要区分“婉约”和“豪放”两大风格一样。对于“渝菜”的根源实质还是川菜的一种,这点认识应该无异议。
现在有人一直为谁是“正宗川菜”,谁最能代表川菜争得热火朝天的,其实这完全没有必要。川菜虽然可以按照流派、地域进行这样那样的划分,但基本的味蕾是一样的。争论没必要,这就很像孔圣人深恶痛绝的“兄弟阋于墙”的意味了。其实,随着每个城市的开放程度越来越大,很多外来“菜系”的进入,虽然丰富了两地居民的饮食习惯,也大举挤占了川菜市场份额,更有西餐、洋快餐的快速蚕食,在这种情况下,川渝两地应该携起手来,让川菜“更高更快更强”,把川菜的精髓发扬光大,才是正确之道!
渝这个字在人名里有何意义
渝是直辖市重庆的简称,来历是在隋开皇元年(581年),废郡,以渝水(嘉陵江下游的古称)绕城,固改楚州为渝州。
重庆简称渝以后,很多人给在重庆出生的孩子取名时,在名字里都加一个渝字,如陈渝,张渝生等等,表示这个孩子祖籍或出生在重庆,或者是在重庆长大,也是家长让孩子不要忘了家乡。
创意公司起名如何“讨巧”得到消费者的>喜好/h2>
我来回答一下,创意公司起名也好,公司起名也好,要得到消费者的认可和喜爱,起的名要注意内外兼修。
1、起的名内在要符合吉祥、利益诉求的原则。
比如“旺旺”雪饼,这个名字的形象就很吉祥,也反映了消费者追求一帆风顺的诉求。
比如桂林阳朔的“大师傅啤酒鱼”饭点,这个名字给人的形象就是胖乎乎的厨师长,代表着专业的厨艺、代表着消费者对专业厨艺的追求。
再比如中国移动目前的全球通,这个名字给人的形象就是全球畅通,也反映了消费者对快速、便捷、尊贵的诉求。
比如快捷酒店"麗枫",这个名字给人的形象就是美丽朴素,干干净净的白领印象,也代表着白领、年轻人士对干净、低调奢侈的追求。
比如反面的例子:
我国出口的白象牌电池在东南亚各地十分畅销,因为“白象”是东南亚地区的吉祥之物,但在欧美市场上却无人问津,因为“白象”的英文“WhiteElephant”意思为累赘无用令人生厌的东西,可见谁也不会喜欢。
可见,公司的名字如果形象不佳、内在利益诉求表达不明显、甚至走向反面,那将是一件非常麻烦的>事变/span>。
2、起的名外在要容易记、朗朗上口、节奏要好。
这里面的易记往往指的是让消费者容易产生联想且容易记住。比如很多川菜馆往往在名字前面+“重庆”两字,这样消费者很容易将这家饭点和“辣”联系在了一起。下次吃辣的菜很容易想起,起到了品牌定位的作用。
再比如中国移动目前的全球通,名字简短,郎朗上口,节奏好,容易记。
比如“外婆饺子店”,名字容易记、简短明了。
比如“旺旺”雪饼,节奏好,郎朗上口。
比如“黑人”牙膏,容易记、新奇。简短。
小结:所以公司起名字,如果满足上述亮点,真正做到内外兼修,有内涵,有美感,反映了期望,符合人们审美需求的名字,才能让消费者喜欢,才能有良好的品牌形象,这样的名字更容易走向成功。
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