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株洲的本地美食有什么特点，哪些美食是你的最爱

株洲美食，最大的特点就是辣！我最爱的美食有：

臭豆腐

湖南名牌小吃，最大特点是“闻起来臭，吃起来香”。对于这个湖南人爱到骨子里的东西，外地客人第一次吃总要鼓足勇气。但是一旦你突破了嗅觉的防线，外焦微脆、内软味鲜的臭豆腐咬下去酥酥软软、溅得满口咸香的辣汁，让人直呼“爽”！臭豆腐用料讲究，制作精细。炸好的臭豆腐摆放在盘中，浇上辣椒油、香油、酱油等调料，即可食用。

嗍螺

嗍螺在成为美食之前叫田螺。在一口大铁锅里，满锅红艳，和田螺一起受煎熬的还有辣椒、大蒜和几种香料。吃嗍螺是要有点技巧的，用牙签吃嗍螺是让人瞧不起的。你看，那些靓仔、大老爷们正在享用，那些辣妹子、堂客们也抵挡不住诱惑，小嘴一吮，美食就到嘴了。

糖油粑粑

新鲜出锅的糖油粑粑金黄脆嫩，甜而不浓，油而不腻，软软的，色香诱人，咬一口回味半天。炸糖油粑粑的油要是优质的菜油；炸糖油粑粑的糖应是高级冰片糖。最重要的是，要用正宗的糯米来做糖油粑粑，入口才会滑而不腻，糯而不黏。

绝味鸭脖

绝味鸭脖主营产品分为鸭肉类，包含饱受欢迎的鸭脖、鸭舌、鸭锁骨、鸭肠等，海鲜类则包含鱿鱼、虾球、扇贝等海鲜食品，素食类提供藕片、豆皮、腐竹、海带结等素菜***，此外还另有贩卖凤爪、鱼豆腐、猪手等风味人气小食。都是我极爱的~

梅菜扣肉饼

梅菜扣肉饼是用传统名菜梅菜扣肉为馅料制作的肉饼，此饼非常美味，饼是炭火烤的，火候完美，又香又脆，辣椒酱也是秘制的，味道超赞。

株洲的美食主要是攸县和醴陵、茶陵的，这些地方有些美食还是可以的。例如醴陵的小炒肉、黄焖鸡、羊肉狗肉都不错。攸县有豆腐、晒肉、粉皮、米粉都还不错，攸县血鸭也小有名气。茶陵的呼啦汤好吃，茶陵的野生草鱼、狗肉也都比较出名的。至于株洲城区，似乎没有什么特色。特色皆来自几个县。补充下，朱亭、王十万那边的一些菜也还不错。

湖南省株洲市后又名槠洲。“洲”字取自古人以湘水两岸为“洲”，壹周君内心感觉，株洲美食具有湘菜的香、辣的口味，加上了川、贵、鄂、赣、浙、粤等菜系风味，算上湖南美食的代表。

攸县豆腐是湖南著名的豆制品地方美食。株洲攸县豆腐师傅都是祖传父教，世代为之。制作豆腐工艺独特，从用水、选豆、磨豆、蒸煮、点膏严格把关，保证了质量，其新鲜滑嫩、色泽温润、清香美味颇受欢迎。特别是攸县香干口感滑嫩，韧性十足，还有预防和抵制多种疾病的食疗效果。

在株洲地区尤其是湘东一带，潜藏着历史悠久的民间饮食，醴陵酱板鸭便是其中一道。醴陵酱板鸭整只麻仔鸭经腌渍、卤制而成的。成品色泽深红、滋味悠长，肉干不韧。口味咸、辣，制作偏甜不辣、微辣、中辣和特辣四种口味，可作为酒席上的特色菜肴。

北方人很难明白，湖南人对米粉的情有独钟，吃下一碗或浓或淡、或辣或咸的米粉，晚上又是一碗粉安慰城市寂寞的心跟胃。

在株洲，很多人的一天是从一碗米粉开始的，粉的味道质地乃至佐粉的调，味有万种。芷江鸭粉最代表，源于芷江鸭，虽然芷江鸭用的鸭子跟攸县血鸭一样的麻鸭。少有拿鸭肉做米粉码子的，米粉跟株洲当地的米粉也有不同。它用的圆粉似乎要更加剔透些，质地上韧性更足，有点像粉丝。

壹周君的口味算是比较挑剔的，最不喜欢家禽类的那股肉里自带的腥骚味，如果处理不好，那股味道会伴随着进食的顺序一路从嘴到胃，所以这种粉你要品尝一碗。

另外，凡到株洲的炎陵县，人们总是要谈起“十碗荤”。“十碗荤”其实就是宴席上的十大碗荤菜——第一碗荤叫“头碗”大海碗堆得冒了尖，笋子鸡杂盖面，一个个圆酥糯米团；第二碗是蒸蛋满口清香；接着炒鸡和蒸鱼；第五碗上的是东坡肉，近似湘菜扣肉的形制了；第六碗上“围肉”，炎陵人又叫“喜事肉”；第七八碗是炖鸡和块鱼加上香菇，原汤原汁烧炒；最后两碗，是豆皮炒肉，海带炖肉。地方特色饮食与当地文化总是紧密相联，互为一体的，株洲文化也是整个湖南文化的缩影。

首先，我们来看团购网站的截图：

首页基本能在一定程度上反映株洲人们在餐饮方面的选择。其实也并没有什么特别啦，怡家常菜、烤肉为主。小吃方面，我最爱颜值最高的艾叶米果。没错，我就是看脸。用煮过的新鲜艾叶配糯米粉揉制外皮，制成一个个圆饼状，然后加入用由鲜笋、腊肉、大蒜等佐料炒成的馅，包成饺子状。蒸熟后，一股浓浓的清香扑鼻而来，口感滑嫩而不腻，软中兼韧，是当地客家人很喜欢的一种小吃。

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