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茭瓜面筋的做法是什么

原料：角瓜一个450克，水发香菇4个，鱼面筋8个，猪肉50克，胡萝卜少许。

调料：葱花，姜丝，蒜片，料酒，淀粉，玉米油，盐，糖，生抽，高汤，鸡精。

做法：

1.猪肉切片，加料酒、淀粉用手抓匀，腌制10分钟。

2.角瓜洗净切片；香菇切宽丝；胡萝卜切片。

3.锅热入油，爆香葱姜，下肉大火快炒至变色，加胡萝卜炒一下，放香菇，生抽，鱼面筋煸炒，加适量高

汤或水，至沸。

4.倒入角瓜片，盐，糖翻炒，至角瓜稍软变熟，入鸡精、蒜片炒匀，水淀粉勾薄芡。就可以了

附角瓜的营养价值：（来自网络）

角瓜又名西葫芦，在我的家乡都叫西葫芦，它是南瓜的变种,葫芦科南瓜属的一种。

营养价值：

1.西葫芦富含水分，有润泽肌肤的作用；

2.西葫芦调节人体代谢，具有减肥、抗癌防癌的功效；

3.西葫芦含有一种干扰素的诱生剂，可刺激机体产生干扰素，提高免疫力，发挥抗病毒和肿瘤的作用

茭白俗称茭瓜，茭白炒面筋美味营养又好看。

1、茭白洗干净，切片

2、面筋切两半

3、鸡肉清洗干净，用料酒、盐、蛋清腌制半小时

4、锅里下油，葱姜蒜，炒熟鸡肉片

5、放入茭白，继续翻炒

6、加入适量清水或者老汤，加入面筋，稍微翻炒就可以出锅了。

主料

面筋150g

茭白半个

辅料红椒

适量葱

适量蒜

适量姜

适量油

适量生抽

适量鸡精

适量豆瓣酱

>步调/p>

1.打理食材，面筋切块，茭白切片，葱姜蒜、红椒切碎备用

2.热锅起油炸香葱姜蒜，红椒

3.倒入面筋加生抽、邳县豆瓣酱、卤汤翻炒

4.加水烧煮5分钟，

5.倒入茭白片均匀翻炒

6.茭白变软，加鸡精出锅装盘即可

邳州有什么好吃的小吃吗

邳州煎饼

邳州煎饼发源于江苏邳州，流行于苏北鲁南，是邳州著名的传统小吃。煎饼是以麦子、玉米、山芋等粮食作为原料，洗净泡发后，搅拌均匀，倒入石磨后，由经验丰富的推磨人磨出糊子，再由烙饼人麻利地将糊子摊在煎饼炉上，煎成又大又圆的煎饼。邳州的煎饼吃饭多种多样，鸡蛋煎饼、盐豆煎饼、油盐五香煎饼、芝麻煎饼、蔬菜煎饼等等，都是煎饼的基础上加上不同的辅料，加工出不同口味的煎饼做法。邳州煎饼的特点是薄如纸，有助于消化，方便食用，易存放，也是邳州餐桌上的顿顿必吃的美食小吃。

小时候，总是喜欢吃盐豆炒鸡蛋。小伙伴们有没有听过呢

大家好，我是乐师傅，地道苏北睢宁人士，这道“盐豆炒鸡蛋”就是我们家乡的美味，不但经常吃，而且前天刚做过。欢迎吃过这道菜的朋友一起留言讨论。

作为一个地道的老苏北人，并且刚做了这道家乡菜，全家人还吃的有滋有味，那我必须得认真介绍一下。从记事起就吃这道菜，吃了也快60年了，这个年头对于好多人来说那就是一辈子，简直就是从小吃到老，还没吃腻，这就是真爱，这菜也肯定好吃。我一直以为这是地道的睢宁菜，睢宁属于徐州下属的一个县，我在徐州市区几乎没吃到这道菜，非常奇怪，能吃到的地方也是睢宁人开的饭馆，不得不说这道菜的地域性太强了。有人说邳州、丰县、沛县也有这道菜，我们暂且不去深究它到底发源于哪，但肯定跑不出徐州地界。

曾经有段时间经常出外短暂出差，不知道大家是否有这种感觉，在外拼搏的无论时间长短，时常会有两种思念，一思家乡的亲朋，二念家乡的美味,如果在某地突然吃到正宗的家乡菜，一定会特别激动，立刻发朋友圈分享，有时吃着吃着，眼角不禁滑下几滴眼泪，有激动有思念，有不能在双亲身边尽孝的愧疚，那个中滋味，各位细细>领会/strong>。

下面给大家分享一下这道菜的做法。早几年，网络电商没这么发达时，原材料之一的盐豆只有睢宁地区和周边临县的人才会腌制，现在这盐豆网上都可以买的到，网络真的给人们带来太多的便利。

一、备菜备料，准备适量的干盐豆、3—5个鸡蛋、香葱和小米椒切碎装碗备用。

二、加入这道餐的灵魂配菜，家乡的老盐豆（一定是干的老盐豆，盐豆还分干湿两种，有不同的吃法和做法）。

三、加入3—5个鸡蛋，搅拌均匀。

四、起锅烧油，油温五成热，倒入混合蛋液，先不急于翻炒，等待蛋液稍微凝固，来回翻炒几下即可出锅。

五、准备一个精美的盘子，盛出鸡蛋摆出好看的造型，不用犹豫，趁热开吃吧。

温馨小提示：大家可能心中很纳闷，也没见中途加调料啊，这是因为盐豆腌制的过程中已经加入了大量的盐与味精，所以在烹饪过程中毋须二次加入了。

是不是很简单，是不是很心动，赶紧买食材做起来吧。喜欢的朋友请多多支持、多多点赞。我是乐师傅，一位有趣有料有温度的美食创作人。

我是徐州睢宁人，从小吃盐豆长大的。一直以为是睢宁特产，但是看央视纪录片写的是徐州邳州特产。其实不奇怪，以徐州市为中心的淮海地区，口味差不多，也就不要纠结了。

盐豆究竟是什么味道？盐豆分干湿两种。有人说湿盐豆的味道和日本纳豆差不多，基本上就是加了辣椒面的纳豆。新鲜的盐豆味道不算大，滴上香油特别香，非常下饭，可以看做是老干妈的替代品。我们那里喜欢在盐豆里面加大葱段、红皮白萝卜块。我非常喜欢吃脆脆的萝卜。

盐豆晒干了就是干盐豆。两种吃法，一是浇上香油当咸菜，另一种就是盐豆炒蛋。我家传统炒法如下：

冷锅倒油，加入干盐豆，油热，盐豆烧香，把蛋液倒入油锅，翻炒几下，蛋液凝固即可出锅。

我是特别爱吃盐豆炒蛋的。奈何到了苏南这里，身边没人爱吃，还嫌味道臭。怪哉！你们吃臭豆腐蛮香的啊～～

我还是爱吃我的盐豆炒蛋～～

盐豆炒鸡蛋~地道苏北农家菜

我们这边没有这道菜，小时候没见过没吃过，不知道这个菜，一道极具有苏北特色的菜，在别的地方是吃不到的，在江苏的北部几乎每个农家妇女都会做这道菜。色泽红颜，辣爽美味。色彩美观，口味鲜香，营养丰富。

我自己做了一次，虽然没苏北人做得好，也口福一次。下面分享一下这道菜的做法。

所需食材，主料

盐豆 适量

鸡蛋 四个

辅料

盐 少许

葱 少许

蒜苗 两根

五香粉

准备好食材。盐豆，鸡蛋，葱，蒜苗切好

2.锅热放油。可以稍微多放些！

3.油热后。放入盐豆。炸一会！

4.盐豆炸到香味。放入切好的葱，蒜苗！翻炒两下。

5.放入鸡蛋，稍微等会，翻炒，至鸡蛋炒熟！

6.放入少许五香粉。盐！翻炒两下。装盘！

想吃你们自己动动手做一道试试。

谢谢头条悟空激请问答，

谢谢交流来赞。