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谁知道乳山黄山炸甩的酱料配方呀

将5千克干红辣椒放在清水中浸泡24小时，取出和5千克郫县豆瓣酱、500克花椒、500克大蒜瓣一块入搅拌机绞碎，放入烧至四成热的2500克色拉油中，用手勺不停搅动以防粘锅，加500克盐、20克鸡精调味，小火熬10分钟，再慢慢浇入烧沸的1500克色拉油，至辣酱凉透，装入桶中，倒入200克香油，即可使用。 ；注：熬制过程中不能加水,否则出不了香味。 ；这种辣酱色泽红润，麻辣鲜香，久存不坏，但是每次取用的时候不能将上面的一层油打掉，因为油可以防止变质。 ；这种辣酱除了用于川式菜肴还可以用作油炸臭豆腐的蘸料，味道非常不错

威海辰远置业有限公司>先容/h2>

威海辰远置业有限公司是2003-01-13在山东省威海市乳山市注册成立的有限责任公司(自然人投资或控股)，注册地址位于山东省威海市乳山市城区胜利街87-706号。

威海辰远置业有限公司的统一社会信用代码/注册号是91371083748978172U，企业法人常伟，目前企业处于开业状态。

威海辰远置业有限公司的经营范围是：房地产开发、销售（凭资质证书经营），建筑材料、装饰材料批发、零售(依法须经批准的项目，经相关部门批准后方可开展经营活动)。在山东省，相近经营范围的公司总注册资本为15940032万元，主要资本集中在 1000-5000万 规模的企业中，共10087家。本省范围内，当前企业的注册资本属于良好。

威海辰远置业有限公司对外投资0家公司，具有1处分支机构。

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乳山炸甩怎么做？那酱料是怎么做的

“炸甩”名字的由来我不太清楚，只知道它的制作方法就是用竹签将各种容易串成串的蔬菜、肉制品、面食等串好，放在油锅里炸熟，再根据各人口味不同，用毛刷刷上辣酱、甜酱就可以吃了，如果散点芝麻会更香了。

味道好不好，油质和酱质的好环是关键。这种小吃物美价廉，很受年轻人的喜欢。在乳山，有很多人从事这种小生意，因为成本小，操作简单，不用固定的店铺，只要一辆脚踏三轮车架上一个玻璃柜，一个液化气罐，一个油锅就成了，这些流动小摊散落在各个街头乡尾，个别快餐店也有兼营。在这里最有名气的要数乳山幼儿师范旁边的黄山炸甩，有十多年的历史了，老板娘是位勤奋的下岗女工，后来由于生意太好自己忙不过来，丈夫也下来帮她一起经营。他们用的是纯正的花生油、酱味调得也很独特，所以吃过他们的炸甩便不愿再吃别家的了。每次去买都要等上好长时间，多数常客都记下了老板的电话定购，生意红火得不得了。虽说这炸甩好吃，可毕竟是油炸食品不易多食，偶尔买来解解馋就可以了。

材料：孜然1500克，辣椒面250克，鸡粉250克，王守义麻辣鲜200克，花生米250，芝麻250克，去皮葵花子250，腰

果100克。

做法：

以上原料全部打成粉，加150克咖喱粉，放入容器内，色拉油1500克、鸭油500克烧热倒入，搅拌均匀即可。

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