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耒阳新市圆子做法

材料

主料：糯米小圆子150g、五花肉170g、香菇150g、金针菇100g；

辅料：油适量、盐适量、胡椒粉适量、骨头汤250g、韭菜1小把

小圆子

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五花内、香菇、韭菜、鸡毛菜、金针菇，洗净备用

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做好的糯米小圆子

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五花肉、香菇切成丝，金针菇、韭菜切小段

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将五花肉的肥肉切丁入锅内熬出油

5

倒入肉丝煸炒至肉呈白色

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放入香菇丝翻炒至出香味

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倒入一锅内，锅内加入熬好的骨头汤，盖上锅盖煮10分钟

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另起一锅放入水，水开后下入小圆子，至小圆子浮起

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捞出小圆子，放入一盛冰水的碗内，略搅拌一下

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10分钟后，汤锅内放入金针菇

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放少许盐、胡椒粉，煮开

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捞出冰水中的小圆子，放入汤锅内

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下入韭菜段，煮开

14

放入鸡毛菜，略煮一下

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最后淋入麻油，关火

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