现在盛行“轻资产创业”，但说到底，只是由于及时止损时可以少赔点罢了。

这几天，难得放假的打工人终于得空与朋友小聚，少不了喝点小酒。

当然，如今的年轻人不爱白酒，而是偏好轻饮酒，这已经是公认的事实。
时兴的“微醺”也成为了浩瀚小酒馆的“财富密码”。

如果你是喜好酒的冲浪达人，你或许已经创造了一种最新的饮酒办法。

无论是短视频还是小红书条记里，“线上小酒馆”悄然盛行起来，俨然是居家饮酒爱好者的福音，同时也是看似稳赚不赔的小体量创业项目。

这种小酒馆没有实体店，不仅***酒馆常见的酒水饮料，还搭配零食、骰子、扑克牌，乃至是小彩灯，能够让你不出门即享受酒馆氛围。

一些小红书条记声称，创业开一家线上酒馆，“可以月入八万”。

年年都有爆火的副业，看来今年的“网红副业”轮到了线上酒馆。

2021年小酒馆海伦司上市招股解释书称毛利率为78.4%，暗示着微醺市场的暴利。

我们自然也好奇，没有实体的线上小酒馆，会有多赢利？它真如一些经营者所说的那样，是一门值得入局的好买卖吗？

01 比微醺更舒适的，是在家微醺

在海口事情的小熊两个月前第一次考试测验线上酒馆，是由于刷抖音看到了推广。

“那天恰好和朋友在家，也没什么事，就合计着试试喝点。
”她说，“味道还挺好，之后又订了三次。
”

阿信店里研发的新品。
/受访者供图

小熊以前还会去酒吧，但近两年比较少出门，也不再去了。
“我不太能饮酒，线上小酒馆的饮料对我来说刚刚好。
跟酒吧比较更便宜，也很好喝。
”

线上订酒，每次都送很多杯子配件、下酒零食，她和朋友吃吃喝喝聊谈天，结束了直接倒头就睡。

去一次酒吧要付出通勤本钱和不低的消费本钱，如果能在家小酌一杯，无疑是一种“便宜的浪漫”。

更何况，对付社恐人士而言，在家饮酒免去了许多不必要的社交，也不会有欠妥心喝醉了失落态的尴尬。

“在家微醺”的观点，实在比线上酒馆更早盛行。
想要节省金钱和精力的年轻人追求放松治愈，不断探求着酒吧酒馆的“平替”。

他们早已不知足于购物软件可以买到的预调酒，而是从网络上自学“野路子”，试图做出预调酒所欠缺的细腻口感。

便利店调酒教程。
/小红书截图

这两年，在年轻人生动的各大社交平台上，“便利店调酒”热度不断，随处可见有人晒出利用便利店产品调酒的成果（紧张是有氛围感的好看照片）。

当然也少不了调酒教程，网友们相互分享，解锁各种公式：

……

自己动手充满了乐趣，随意稠浊搭配还能有一种“开盲盒”的惊喜感。

不过，也有

北京的大刘也喜好饮酒，她买过一套调酒工具，为了学调酒还专门去酒吧兼职过。

疫情居家期间由于不能去酒馆，大刘曾经叫过几次便利店的酒水外卖，但她并不满意。
包装随意，保温袋都没有密封好，冰袋化了一大半，湿漉漉的。
“觉得是随手一装就给外卖员了。
”

为了找到居家饮酒的办理方案，她做过一些考试测验，在抖音上也刷到过不少次线上酒馆的视频，终极决定自己做副业开一家。

线上酒馆，卖的便是“在家微醺”的体验。
有酒吧现调酒的口感，消费者又不必操心制作，统统都由店家打点好送上门，速率快、性价比高。
再加上赠予的骰子、扑克牌等小玩意儿，年轻人小聚再适宜不过了。

线上酒馆***的套餐。
/受访者阿信供图

“开始做线上酒馆之后，我才创造身边好多人都在做一样的事。
外卖平台新入驻了好多酒馆，我点咖啡的时候，看到这家咖啡屋晚上也做酒水外卖。
溘然之间，线上酒馆的风就刮起来了。
”大刘说。

02 创业有风险，那就轻资产创业

毫无疑问，“微醺”市场正在快速扩展中。

CBNData的《2020年轻人群酒水消费洞察报告》显示，90后的酒水消费人数和人均消费金额呈现增长趋势，95后的增长趋势最快。
年轻人推崇“适量饮酒”“康健微醺”，喜好考试测验更加新潮的酒类。

据《逐日经济新闻》不完备统计，2021年，低度酒品牌得到融资轮次超30起，多个有名投资方了局。

除此之外，年轻人还把连锁小酒馆海伦司“喝”上市了。
2020年，海伦司营收8.19亿。
2021年9月，海伦司正式在港交所挂牌上市，上市首日市值达300亿，成为“酒馆第一股”。

然而好景不长，海伦司今年发布的上半年年报显示，它已经由盈转亏，并且上半年关闭了69家门店。
昔日的亮点“低价”和“社交”，分别面临本钱上涨、疫情反复的压力。

与此同时，2022年的创业环境也不被看好，有人认为这是“创业最难的年份”。
人们的消费意愿降落，成本脱手也变得更为谨慎。
尤其是创业早期须要投入大量资金，收回本钱则要花很永劫光，这让很多人对创业望而生畏。

因此，线上酒馆作为一个创业项目能火起来，主打的便是“轻资产创业”。

没有实体店铺，就没有房租和装修本钱。
一个人或者和几个朋友一起做，送货也可以自己来或是预订跑腿做事。
只须要购置好一些基酒、饮料、水果、零食等等，就算暂时卖不出去，大多数东西也可以放一放，不怕很快过期。

“运营本钱非常低，紧张花费在调酒和配送。
”在海口经营线上酒馆的阿信称。

他原来是开烧烤俱乐部的，因疫情停息业务的那段韶光，总有顾客来咨询能否外送烧烤和“吨吨桶”等。
于是，他在原来店里的根本上，又考试测验研发出了一些新产品，半年前和调酒师合资开了这家线上酒馆。

阿信以为，以目前的创业环境来说，线上酒馆该当还算是不错的买卖。
作为喜好饮酒的年轻人，实在最懂自己这个群体想要的是什么，更随意马虎捉住商机。

阿信见告《新周刊》：“这行首先门槛不高，其次容错率很高。
由于投资本钱低，哪怕你试错了，你也可能学会了很多技能，比如调酒、剪辑、宣扬等等。
创业者可以先考试测验做几个月，就算亏了，充其量便是亏一些物资的钱，到时再退出也不会丢失惨重。
”

北京的爽子则是从今年7月开始做线上酒馆的。
他说：“白天做本职事情，晚上卖酒，韶光刚好可以错开。
”他初期投入本钱只有七千块，的确不多。

但爽子认为，线上酒馆作为副业尚可，如果当成主业去全身心投入，实在并不好做。
“做好了的话，基本后期还是会转型成线下实体酒馆。
做得不好，就我知道的来说，去世于推广困难的线上小酒馆也有很多。
”

03 熟人买卖，到底还是不好做

当《新周刊》在小红书上搜索“线上酒馆”，创造占多数的条记内容都是经营者对自家店的宣扬，其次是如何开线上酒馆的教程，少有消费者自发分享买酒的体验。

小红书截图

进一步点开这些条记，获赞数多则几百，少则没有，店家主页的粉丝也大多不超过一千。

这样的征象，侧面解释了线上酒馆经营的最大难处。

“推广真的特殊困难。
”爽子说，“线上小酒馆，不是实体店，更不是纯线上店。
由于我们要担保酒的口感，它必须是现调的，以是不能针对全国进行发卖，只能是在周边地区。
但是又由于没有店面，不能入驻主流的那些外卖平台，就缺少很多推广资源。
”

大多线上酒馆的下单渠道，是通过低廉甜头小程序或微信添加好友。
这就意味着，如果不主动进行推广，就很难得到稳定的订单。

线上酒馆的业务辐射范围常日是周边三五公里内，覆盖群体数量级不大，以是做的还是“熟人买卖”，须要不断复购的转头客。

大刘于今年6月尾开始了线上酒馆的副业，经营情形并不如预想那么好。

“目前纯粹是朋友们在照顾买卖，他们想喝的话我就送过去，或者是他们直接来我家里喝。
”她说，“我关注了不少线上酒馆博主，很多人更新了没多久就坚持不下去了。
线下我也加了几个酒水摊主，后来创造他们都陆陆续续不干了。
”

社交媒体引流、线下摆摊引流，大刘各种方法都考试测验了，“终归只是很美好的想法”。

爽子同样考试测验了不少渠道，也被很多社区群“踢”出来过，目前找到比较好的推广办法，是在周边高校的表白墙发布广告。
开业半个月才有的第一个订单，便是这样迎来的。

他与大学生打成一片，送货时偶尔帮忙带一些东西、送点小礼品，也达成了自己创业“想交更多朋友”的初衷。

阿信的酒馆算是经营得不错，在小红书上有两千多位粉丝。
“个中能有5%在本地的人就不错了。
”阿信说。

反倒是常常有来自全国各地的人私信咨询他怎么创业，于是他索性开了干系的在线课程。
现在，一些学员已经有了初步的经营成果。

有一个学员之前是做自媒体的，开线上酒馆之后又“跑偏”了。
“他说现在加他的人全都是想学开酒馆的，他逐步就转变成只卖课程了。
”

卖酒卖不出去，末了成了卖课的，也是线上酒馆创业者的一种困境。

除了推广难，另一个隐患也不可忽略。

目前，线上酒馆处于某种尚未完备规范的灰色地带。
经营餐饮业，须要业务执照和食品经营容许证，但在绝大多数地方都哀求必须有符合标准的实体店面，才办得下来这些证书。

“我理解到的部分同行并没有办这些证，由于没有店面确实办起来会比较麻烦。
”爽子坦言，“如果有人投诉，他们就会面临罚款。
但我还没有听说过有谁碰着过这种情形，毕竟大家也都刚做起来没多久。
”

为了只管即便合规，爽子费尽心机办了一个证，专门针对线上经营的食品店。

现在，爽子的酒馆基本每天有几个订单，多的时候一天能有10单，有时可能一单都没有。
前期的投入回本了，他又把钱投入了更多的推广。
他希望等攒够钱，就开一家实体店。

当被问及“小红书上称线上酒馆可以月入八万”是否真实，阿信说：“反正我是做不到，但是不用除有能做到的人吧。
实话实说，月流水能做到4万就不错了，利润大概在2.5万旁边。
”

有人称线上酒馆月入八万。
/小红书截图

但是阿信并不推举跟风入局。
“一定要考虑好，确定自己适宜再去做。
”他认为，这个行业很快就会有非常能打的正规军加入。

“这个行业火了，成本就会入局，把行业规范化。
到时候有了大品牌，小店可能就没有什么生存空间了，除非你能做出分歧凡响的产品。
”

阿信的预测不无道理。
实体酒馆的竞争进入白热化阶段之后，外送酒水很可能也会“卷”起来。

除了越来越多的餐饮品牌开始跨界布局酒饮、开设酒馆之外，《新周刊》也查询到一些主打外卖鸡尾酒的新酒饮品牌正在崭露锋芒。

归根结底，普通人搞轻资产创业，或许重点不在于有多赢利，只是更随意马虎及时止损罢了。

线上酒馆毕竟才出身不久，它们未来会如何发展、消费者是否买单，还须要韶光见告我们答案。

[1]年轻人偏爱微醺小酒馆,竟不是为了买醉 | 超新星财经

[2]年轻人不买账了？低度酒“微醺”之后难“上头”：品牌扎堆、泡沫浮现 | 每经头条

[3]海伦司规复“理智” | 新零售商业评论

[4]线上酒馆，是低度酒的新市场吗？| 全食在线

作者：阿瑞；校正：旭日

来源公众号：新周刊 （ID：new-weekly），一本杂志和一个时期的体温。

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