但作为一名曾经的北漂青年，依旧有很多念念不忘的美食：老北京的功夫菜，宫廷式的糕点，各地的驻京办，逐日内蒙新鲜运来的羊肉，不用去韩国就能吃到的隧道韩料……‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍

本日这篇，交出我压箱底的美食清单！
下回在北京不知道吃什么，看这篇就对了～‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍

1.经典的北京涮肉

代表餐厅【羊大爷】

地址：北京朝阳区麦子店西街39号

韶光：11:00-22:00

推举：鲜切肉

即便是夏天，推举第一位也是先给北京涮肉。
算下来，在北京吃的最多的便是涮肉了。
解封了，出门吃涮肉。
同事聚餐了，出门吃涮肉。
送别我的那晚，朋友们一起吃的也是涮肉。

涮肉真的太大略了，一口铜锅放上净水，水开后就开涮。
便是这种大略，让它更还原了美味本身。

吃涮肉紧张看两点：

首先是肉，肉质要新鲜，部位选项要多。

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其次是麻酱，吃涮肉的灵魂所在！
麻酱是芝麻酱和花生酱稠浊后稀释再调味的，各家的配方有所差异。
然后按个人口味加韭菜花、辣椒油、醋这些。
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我最推举羊大爷，羊大爷风格上新派些，目前在北京有5家店，首选亮马桥店，这家是老店，沿河景不雅观也很好。

羊大爷会有模型展示菜品，选择部位更直不雅观。
摆盘也很故意思，羊肉装在一米板、金元宝上。

羊上脑、元宝肉、剔骨鲜羊排是我常点的部位，羊大爷还有烟熏胸口油、羊肉刺身这样的特殊菜品。

北京好吃的涮肉店还有很多，有的排队太厉害，有的环境实在不讲究，羊大爷属于各方面都不错的。

2.各地驻京办餐厅

代表餐厅【宜宾驻京办】

地址：北京西城区西中胡同28号

韶光：平日10:00-20:00，周末10:30-17:00

推举：宜宾燃面、李庄白肉

北京的驻京办餐厅是出了名的多。
“打卡了多少家驻京办？”也是吃货朋友们常常会聊起的话题。
食材从当地空运来，厨师也是讲着一口方言确当地人，给不少异域的游子带来了舌尖的抚慰。

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我查了下最新的数量也有近50家。
选驻京办是有规律的，常日来说：省不如市，市不如县。
行政级别越小，菜的味道越到位。
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我们之前也写过：驻京办测评。
如果只吃一家，一定是宜宾驻京办，不仅一贯排队火爆，还上榜了米其林必比登推举，是当之无愧的驻京办天花板。

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宜宾燃面、李庄白肉、川喷鼻香辣子鸡都是必点菜品。

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排队很厉害也是事实，错开饭点会比较好。

宜宾驻京办间隔杨梅竹斜街不远，可以先去杨梅竹斜街走走文艺小店，喝喝咖啡，再到宜宾驻京办美美吃上一顿。

3.老北京功夫菜

代表餐厅【京华楼饭庄】

地址：北京朝阳区慧忠北里111号楼2层202号

韶光：10:30-14:30，周末16:30-21:00

推举：酱爆肉丁、油爆双脆、芙蓉鸡片

“宫廷菜”、“庄馆菜”这些彷佛只涌如今梁实秋和唐鲁孙美食散文里的名词，在京华楼就可以吃到。

京华楼，正统但不老派，是那种让人面前一亮的功夫菜，讲究刀工和火候，口味上有一定改良，吃起来不会以为油腻重口。

京华楼由甄建智囊傅主理的，他之前就职于北京八大楼之一的“聚德楼”。
以是两家餐厅的菜系会有相似之处，相较来说，京华楼更精细。

酱爆肉丁，现在想起来，还会想要流口水！
比平时吃的酱色轻，表面有薄薄一层脆壳，一咬开是弹嫩紧实的猪颈肉，空口吃会停不下来。
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油爆双脆用的是鸡胗和猪肚尖，这两样食材太吃火候，但凡过了一点，就能直接吃出来。
京华楼的出品，算是教科书级了，鸡胗和肚尖超级脆！

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芙蓉鸡片也是非常推举的一道，滑嫩得已经没有鸡肉的纤维感了。

京华楼的点心是富华斋供应的。
富华斋做的是宫廷糕点，平时去买都须要排队。
在京华楼顺带就吃上了，而且会有富华斋店里没有的特殊款。
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4.餐饮二代的美食实验

代表餐厅【壮壮酒馆】

地址：北京朝阳区朝阳公园6号蓝色港湾M175

韶光：11:00-14:00，周末17:00-23:30

推举：风干羯羊肉、羊肉牛肝菌酥盒、正蓝旗鲜奶皮子、冷熏辣味脆皮烤鸡

北京的几位餐饮二代，很会整活，好利来是高调的尖子生，西贝是低调的潜力股。

“壮壮”是西贝少爷贾钰坤的小名，餐饮二代怀抱激情亲切，开出一家创意的西北菜小酒馆。
开业至今口碑不错，也入选了2024米其林指南。

壮壮酒馆目前有2家店，蓝色港湾这家是老店。
壮壮酒馆，可以说是给我打开了羊肉天下的一扇新大门。

就像专业的牛排馆，给羊肉分级、熟成，用更风雅化的烹饪办法，表示羊肉的风味和层次。

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风干羯羊肉是每次必点的，油脂部分真的是奶喷鼻香奶喷鼻香。
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手扒肉实在也很不错，壮壮酒馆是自有牧场养羊，拥有独立的屠宰场和专业排酸车间。
这里的手扒肉吃起来和常规豪放派的内蒙手扒肉觉得很不同，便是价格有点小贵。

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冷熏辣味脆皮烤鸡，中式的调味，西式的烹饪，鸡肉提前熟成过，味道非常喷鼻香浓，表皮烤得咯吱脆。

壮壮酒馆的菜乍看平平无奇，吃起来全是细节。
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选酒也非常不错，还有融入了西北风情的原创鸡尾酒很值得一试。
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5.云南菜含量极高

代表餐厅【小云南】

地址：北京东城区后永康胡同8号

韶光：11:00-22:00

推举：丽江藕芋花椒鸡、傣味喷鼻香茅草罗非鱼、弥渡腌菜炒藕条、滇味炒米线

一到了夏天，就特殊爱吃云南菜！
云南菜酸辣开胃，专治夏天的没胃口。
而且云南菜很轻盈，有各种新奇的蔬菜鲜花做搭配，吃了不会有包袱。
最主要的是，夏天的各种季候菌子上市了！
不吃菌子的夏天是不完全的～‍‍‍‍

云南菜在全国来说，是比较小众的菜系。
但在北京舆图一搜，能跳出140多家。
现在全国有名的云南菜连锁餐厅云海肴和一坐一忘，也是从北京走出来的。

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北京的云南菜餐厅不仅多，而且好吃。
在北京找好吃的云南菜馆子，可比上海随意马虎多了。
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以是北京可以说是除了云南以外，品尝云南菜的最佳选择。

北京好吃的云南菜餐厅有很多，这几家都可以考试测验：小云南、多味居、八条一号、泓0871、火烧云、一坐一忘。

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我自己吃小云南的次数最多，价格实惠，菜单选择多，口味也不错，每次都可以点不同的菜吃。

丽江藕芋花椒鸡、傣味喷鼻香茅草罗非鱼、弥渡腌菜炒藕条、滇味炒米线都很好吃，夏天可以再点一些菌子的菜。

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小云南在北京有3家店，我最喜好的是东直门店，胡同里带个小院子，是独属于北京的氛围。

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6.不输韩国的隧道韩料

代表餐厅【满满食事】

地址：北京朝阳区阜安西路合生·麒麟社L1-12B,L1-13室

韶光：11:30-14:00,17:30-21:00

推举：牛肉汤饭、脊骨汤、罗杰炒年糕、辣炒八爪鱼、酱油铁板鸡

望京是北京的“韩国城”，居住着一大批韩国朋侪，这里有各式韩料，还有韩国超市。
之前发首尔美食攻略的时候，就有北京的朋友留言说“望京不喷鼻香吗？”

如果你本身就在北京or有去北京的操持，在望京就能吃到超级隧道的韩料了！

望京的宝藏韩料多到吓人，烤牛肠、韩式猪蹄、参鸡汤、安东鸡、酱蟹、烤肉、炸鸡……就没有望京吃不到的。

我去的最多的是在合生·麒麟社的满满食事。
满满食事的菜品分两大类，一类是适宜一人食的主食，一类是适宜分享的大菜。

事情日午餐，我就会去吃个牛肉汤饭或者脊骨汤。
满满食事的牛肉汤饭超级鲜美，用的是牛骨高汤，放了很多手撕的牛肉丝和甜甜的葱丝，还有一整块厚蛋烧。
吃完会以为肠胃很舒畅～

有朋友一块，就可以大菜点一点了。
酱油铁板鸡、辣炒八爪鱼也很好吃，这里的酱蟹我倒没有吃过。

罗杰炒年糕也很美味，带着浓郁奶喷鼻香的韩式甜辣味道，便是份量很大，一份得两个人吃。

说句题外话，望京的“来故乡”韩国超市相称好逛，各式的自腌泡菜，现做的打糕和拌菜，还有韩国街头随处可见的小鱼饼～

大家心中有什么北京白月光美食呢？欢迎来留言板分享～

北京白月光美食推举

1.经典的北京涮肉

代表餐厅【羊大爷】

2.各地驻京办餐厅

代表餐厅【宜宾驻京办】

3.老北京功夫菜

代表餐厅【京华楼饭庄】

4.餐饮二代的美食实验

代表餐厅【壮壮酒馆】

5.云南菜含量极高

代表餐厅【小云南】

6.不输韩国的隧道韩料

代表餐厅【满满食事】