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江门有哪些地道小吃

江门又称五邑，说到小吃有很多。恩平烧饼软软糯糯，里面有馅料可以有很多种选择，有甜馅也有咸的，一般去恩平泡温泉我会买一点回家吃。

喜欢吃面的朋友可以试一下江门的外海面，跟广州的银丝面相比，外海面吃起来会有点不一样的感觉，面吃起来不会太爽口，相反有点淡淡的蛋香味。

荷塘鱼饼，一块块鱼饼在布满油的锅里滋滋作响，煎后的鱼饼外焦内爽，香气扑鼻。

鸡屎藤饼，这是一个浓浓的，充满味道的饼。外表黑不溜秋，还泛着油光。但是，咳咳咳，这里敲黑板咯……这个是用植物鸡矢藤做的。矢矢矢屎，嗯！不过呢，这个饼其实带有一点清香，而且具有清热气，去滞的作用哦！

其他的还有花生饼，花生糖，还有各种各样的海鲜，台山近海，有啥吃啥。哈哈哈，还有用正宗新会陈皮做的各种糕点等等。说着说着我自己也饿了。。。

利客爽公司怎么样

还可以，利客爽公司，成立于2020-06-29，注册资本为5000万人民币，法定代表人为朱睿民，注册地址为江门市高新区高新西路133号，经营范围包括保健食品的研发、生产、销售及技术转让；低聚果糖、低聚半乳糖、母乳低聚糖、医疗器械、诊断试剂、食品、蜂产品、新食品原料、食品添加剂及酶制剂、医药辅料、饲料添加剂的研发、生产、销售；医药研发服务

江门鱼羹做法

主要原料：鮸鱼骨200g

辅料及调料：姜丝少许，盐2g，料酒20ml，生抽10ml，面粉适量，五香粉适量。

做法

1，主要原料鱼骨。

2，用剪刀顺着鱼骨的方向剪小块。

3，鱼骨里加入姜丝，料酒，盐，生抽，拌匀，腌制1小时左右。

4，腌制好的鱼骨，沾下面粉。

5，放在漏勺里，抖去多余的粉料。

6，锅中放入足量油，油温大致8成热的时候，下入鱼骨小火慢炸。

7， 小火炸至金黄色后捞出，控油。

8，根据个人口味撒五香粉即可。

准备鲈鱼、香菇、蛋黄、火腿、笋、姜、生粉、葱、醋等食材。

1鲈鱼清洗干净涂抹少量盐加生姜、料酒腌制15分钟，加入油、绍兴黄酒和姜末。

2在锅中放入香菇、笋丝、火腿丝，煮沸后放入鱼肉、白胡椒、盐等再次煮至沸腾。

3用淀粉勾芡，鸡蛋取黄打入碗中，打散后下入锅中快速搅散后关火装碗食用。

广东江门粽子的做法和配料

1、将糯米用清水淘洗几次后放在大盘中，注入清水，水量没过糯米，浸泡20分钟。将浸泡好的糯米捞出沥干水份。将沥干水份的糯米重新放入盘中，加入3小匙盐和2大匙花生油拌匀。

　　2、将五花肉切小块，加入1小匙盐、1小匙五香粉，1小匙花生油、1大匙酱油拌匀。将咸蛋黄对半切开备用，去皮绿豆洗净备用。买回来的新鲜棕叶用水清洗干净，锅内放水煮开，将棕叶放进锅内煮5分钟，煮时须用筷子将棕叶完全压入水中。棕叶煮好后捞出放冷水中浸泡备用。

　　3、取两片棕叶，将光滑的一面向上，两片棕叶横向叠放在一起。双手拿着棕叶的两头，从棕叶的中间位置弯成漏斗状，漏斗底部是封闭的。在漏斗中放入一匙糯米，在糯米上放上适量的绿豆。

　　4、再绿豆上放上咸蛋黄和五花肉。再在五花肉上面放满糯米。将漏斗状棕叶多余的部分向前覆盖住糯米，压紧，两侧向下包裹“漏斗”顶部，前端纵向重叠。

　　5、将重叠的部分向一侧折叠并抓紧。用草绳将棕子扎紧。粽子摆放在高压锅中，注入浸没粽子的清水。大火烧开，转中火压40分钟，待高压锅气体排净后即可出锅。

江門粽子的配料有:糯米咸蛋五花肉腊腸花生米粟果。包法如下:1先将糯米洗干净沥干水份备用，2将五花肉切成一片一片，用酱油和盐.五香粉淹制2小时等五花肉入味，3花生粟果洗干净用开水过冷河备用，4腊腸切小断备用，5咸蛋去壳留蛋黄备用，6糯米用盐和花生油放入花生米搞匀就可以开始包了。7洗好的粽片放上之前匀好两汤匙糯米，中间放五花肉腊肠栗果咸蛋，上面再放两汤匙糯米就可以用绳子捆起來了，全部包好之后，将粽子放入汤锅煮四五个钟就可以了。

广东江门粽子，又称“咸肉粽”，主要特点是口感细腻、味道清香，配方和制作方法略有不同于其他地方的粽子。下面是广东江门粽子的制作方法和配料。

所需材料：

1. 糯米，500g。

2. 猪 肉，150g。

3. 咸蛋黄，3个。

4. 冰糖，25g。

5. 食盐，适量。

6. 干贝，适量。

7. 香叶，适量。

8. 糯米叶，约30张。

做法：

1. 将糯米淘洗干净，放入清水中浸泡3-4小时，水量为糯米的2倍左右。

2. 猪肉切成约2cm见方的小块，加入适量食盐、细砂糖、料酒、胡椒粉和葱姜水腌渍1-2小时。

3. 干贝用温水浸泡半小时，去掉沙粒。

4. 锅中放入适量的油，加入姜末炒香，加入腌制好的猪肉，翻炒至猪肉变色，加入干贝、冰糖等调味料拌匀翻炒，收干水分待用。

5. 将糯米叶浸泡洗净，用滚水焯一下，沥干后备用。

6. 取一片糯米叶，沿着中心对折成一字形，再将叶子卷成一个圆笼放置在手上，加入适量糯米和腌好的肉馅，中间加入一个咸蛋黄，并将剩余的叶片将其裹紧，口稍微用手指拨开，加入适量的水，使水能淋透整个粽子（不要放太多水，以免煮粽时糯米粘在一起）。

7. 煮粽：将准备好的粽子倒入锅里，加入足够的水，将水烧开后转小火，轻轻搅拌防止粽子粘底，煮约2-3小时至粽子煮熟即可。

8. 煮熟后捞起放凉，切成适当的大小即可食用。

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