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江门荤豆花正宗做法

江门荤豆花用料:

五花肉适量

西红柿1-2个

平菇适量

老坛酸菜适量

南豆腐一盒

小油菜两三棵

葱姜蒜适量

酱油适量

盐适量

骨汤，鸡汤或水适量

制作步骤:

1、葱姜蒜切末，肉切片，西红柿切块，平菇撕条，酸菜改刀切粗丝，油菜洗净开水小灼一下备用。

2、多放点油，油热爆香葱姜蒜末（蒜多点），放肉片炒熟加点酱油。四川泸州的厨友给我留言说正宗的应该不放酱油，好吧，那我就少放点，因为我喜欢深一点的颜色。

3、下西红柿翻炒出汁，再放酸菜。

4、再放平菇翻炒。

5、加鸡汤或水没过食材，大火烧开后转小火，加盐，盖上锅盖煮。

6、煮开一会就可以放南豆腐了（根据食量放一块或两块），豆腐不用切，铲子随便杵几下就嫩嫩地散开了。

7、再煮开锅就下油菜，等油菜一塌就出锅吧。

主料]：大豆250g

[辅料]：辣椒2勺、花生5颗、芝麻1勺、盐1勺、植物油适量、葱姜末适量、胆水（盐卤）2勺

步骤：

1.先将大豆洗净用清水泡半小时，豆浆机快速粗破碎，继续泡约二>非常/p>

2.二次豆浆机破碎成浆，放入锅里烧开滤渣

3.滤渣

4.锅底放一勺胆水（盐卤）

5.豆浆上再均匀加入一勺胆水，盖好锅盖，二十分钟后豆花基本成型，再用纱布盖上面把水盛出，用力挤压豆花变紧（纱布上用平底筛

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江门恒健制药厂怎么样

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