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三和汁的做法

三和汁又称三合汤，是以牛血，牛肉，牛百叶和三者合汤而成。其味酸辣，是湖南新化的地方菜。

它选嫩厚的牛肚皮切条，新鲜的嫩牛肉切片，细嫩的熟牛血切块，佐以八角、桂皮、茴香汤，浇上山胡椒油和米醋，再撒上辣末和香葱。

其色艳斑斓，其味香、辣、酸俱全。一匙三合汤下肚，往往是脑门冒汗，腹内起火，嘴巴收不拢，但稍作回味，便会口中生津，胃口大开，精神爽朗，忍不住又把汤匙伸出去，人戏称，喝三合汤犹如看火爆动作片，新鲜、刺激、来劲，比喻倒也贴切。

用料

主料：牛肉.牛血.牛肚或牛百叶

配料：干红辣椒粉，山胡椒油，白醋，盐，味精，剁辣椒，姜，蒜仔.葱.食用油

牛肉洗净切薄片，牛血切条，牛肚洗净切片.姜.蒜仔洗净切片.葱切花.

做法

锅洗净烧干，放入食用油，油烧至5成热，放入姜片，蒜片爆一下，放入牛肉扁炒一下，放剁辣椒，干红辣椒粉炒至油成红色，放入适量清水，在放牛血，加入盐.

煮开一分钟之后，放醋，味精，再放牛肚，放山胡椒油，盛到碗中，撒上葱花，即可.

三合汤是梅山传统的地方名菜，在娄底市及周边地区的饭店或夜宵摊上，深受众多人的青睐。品尝三合汤不仅可大饱口舌之福，而且可以领略一下梅山文化的深厚和神奇。

材料：小米辣椒250g（约35个）、蒜头2个、姜片10片、植物油250ml/半碗

调味：盐少许、白砂糖半勺、酱油3勺

做法：

1：小米辣椒根部去掉、蒜头剥开，生姜去皮切片，全部材料冲洗干净后用厨纸把表面的水

全部吸干，把蒜头和姜片，小米辣椒分别加入破壁机中，打碎备用。

2：冷锅倒入半碗的油，油可以再多一点哈！加入打磨好的蒜末和姜末！小火炒出香油~炒

2分钟后接着倒入辣椒碎混合在一起小火继续炒2分钟

3：最后加入少许盐、半勺白砂糖、3勺酱油搅拌均匀继续煮1分钟左右即可

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安徽秀朗新材料科技有限公司

坐落于安徽省滁州市,成立于2016年7月,是一家集研发、生产、经营为一体的技术驱动型企业,涉及行业有电子新材料、医药等多个化学品领域,并专注于OLED材料单体、光引发剂、聚酰亚胺单体等产品的研发和生产。

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