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谁有自制酸辣粉的配方或超市可买到的配好的料包推荐一下

酸辣粉是重庆市、四川省、贵州省等地的汉族传统特色小吃，属于渝菜、川菜、贵州小吃。其特点是麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻。 酸辣粉主粉由红薯，红苕，豌豆按比例调和，然后由农家用传统手工漏制而成。酸辣粉源于西南民间，取食材至当地手工制作的红薯粉，味以突出酸辣为主而得名。

酸辣粉的来历，广泛流传着这样的典故。可以追溯到三国时期，当时是三国时期刘备、关羽、张飞在桃园三人结义后， 桃园的主人专门为他们做的饭菜，选了当时比较为人喜欢的红苕粉做主料，寓意这三人的友情像这粉条一样绵长，又加了一种特辣的小尖椒，和老坛酸菜以及红糖与黄莲在里面，刘备的意思是要让三人明白酸甜苦辣都不怕，著名的重庆酸辣粉，还有贵州、四川等地的酸辣粉此演变而来。酸辣粉源于西南民间，取食材至当地手工制作的红薯粉，味以突出酸辣为主而得名，后来经过西南各地不断的演变和调制而正式走上街头，成为各地的特色小吃。

| 酸辣粉 |

by 深蓝小米粥

用料

主料：红薯粉100克；辣椒油15毫升；陈醋15毫升；生抽15毫升；香油5毫升；白砂糖3克；花椒粉2克

辅料：食盐2克；香葱5克；香菜碎5克；酥黄豆20克；老坛酸菜10克

做法

1.干黄豆先用热油炸熟，备用；

2.红薯粉清洗一下，备用；

3.准备好各种调料：辣椒油15ml，陈醋15ml，生抽15ml,香油5ml，白砂糖3克，食盐2克，花椒粉2克，酥黄豆20克，香菜碎5克，老坛酸菜10克；

4.取一只大碗，调入辣椒油、香油、花椒粉、陈醋、生抽、盐、糖待用；

5.锅中烧开水，下入红薯粉丝煮5分钟左右关火；

6.将煮好的粉丝连同锅中的水倒入调好调料的碗中；

7.撒上老坛酸菜碎、香菜碎和酥黄豆拌匀即可食用！

毛血旺怎么做？需要哪些配料

毛血旺是很多喜辣的吃货们喜欢的一碗美食佳肴，这盘菜有火锅的影子，今天给大家推荐的就是毛血旺啦！作为吃货的本人呢比较喜欢四川曾总毛血旺口味，麻辣麻辣，想要尝试着自己做的吃货们赶紧跟上来吧！

毛血旺做法：

食材：鸭血、毛肚、肥肠（熟）、火腿、豆芽、粉丝（根据个人爱好还可以自行添加食材）

配料：火锅底料、花椒、干辣椒、葱段、大蒜、食用盐、食用油、鸡精、料酒、生抽、糖

1、首先将食材处理干净，将鸭血切片、肥肠切丝、火腿切片准备好备用，粉丝泡软，注意非常要提前煮熟了的，根据个人喜好可以是加减食材

2、将锅中倒入清水烧热，倒入毛肚，放入少量食盐捞一下，大概1分钟即可出锅再将鸭血也放入锅中，当鸭血外表微微发白之后，即可捞起备用

3、一切准备就绪之后，将锅擦干净，倒入少量食用油，油烧热之后倒入豆芽菜，不断翻炒，等豆芽菜翻炒出香味之后微微有点秧，即可出锅。

4、在锅中倒入适量食用油，烧热之后倒入大蒜、花椒、葱不断翻炒，喜欢吃辣的朋友可以现在将干辣椒放入锅中翻炒，等到爆出香味儿之后倒入火锅底料将火锅底料炒融化之后倒入清水煮沸，这里倒入的清水最好是热水，容易煮沸一些

5、汤水煮沸之后一次倒入粉条、肥肠，火腿鸭血、毛肚，尝一下味道根据味道适量放入食盐，再倒入适量生抽、料酒、糖、鸡精调味调色再煮上5-8分钟即可出锅啦！一盘美味的正宗四川毛血旺做好了！有条件的小伙伴可以在上面撒上熟芝麻，看着都流口水啦，快点来试试吧！

需要的原材料有～毛肚，方火腿，猪血，猪心，猪舌头，豆芽，冻菌，莴笋叶，苕粉。

做法:1猪舌头，猪心提前红卤卤熟切片备用。

2起锅三两油烧热至三成油温下糍粑辣椒，红油豆瓣酱，炒出颜色香味后～下三勺高汤，再下冻菌，豆芽，莴笋叶，方火腿，猪心，猪舌头，苕粉 ，调味鸡精，味精，十三香，盐巴，酱油，花椒油，香油，辣鲜露少许。

3原材料煮熟后捞出放入碗中打底，锅中剩余汤汁，继续烫煮毛肚，后收汁后浇入碗中。

4起锅后加入半斤油烧至3成油温后，下二比一的干辣椒段和大红花椒炒至琥铂色呛在碗中，撒上葱花即可。

毛血旺是一道非常好吃的下饭菜，其麻辣鲜香的口味儿被很多人所喜爱。其实毛血旺的做法也比较简单，也适合在家中制作。下面我就来为大家介绍一下它的制作过程。

1.原料：准备鸭血，毛肚，黄鳝，火腿，鱿鱼。将所有的原料都切成片儿。在准备少许的黄豆芽。

2.锅中加水，先将黄豆芽焯水，焯熟后捞出控水放入碗底。再将鸭血，黄鳝，火腿下入锅中焯水，开锅后下入鱿鱼，毛肚，大约10秒钟倒出空水。

3.起锅，锅内加入少许的油，下入葱姜蒜，干辣椒爆香，加入少许的酱油，适量的清水下入火锅底料，盐，鸡精，糖，胡椒粉调味儿，少许的水淀粉勾芡，下入焯好的原料倒入碗中。原料上面撒上蒜末，葱花，姜末，干辣椒，麻椒，锅中加入少许的辣椒油，将辣椒油烧至冒烟，浇在小料上，激发出香味儿。一到麻辣鲜香的毛血旺就做好了。

以上就是我为大家分享的毛血旺制作过程，我是大嘴儿美食，如果我的回答能够对您有所帮助，可以关注我，很荣幸能够在悟空问答和大家一起分享，谢谢大家。

大家好，很高兴能回答这个问题。

跟大家分享一下我们这边的做法吧，正不正宗不知道，确实很好吃。青菜类的可以根据自己的喜好随意添加，但是这几样是必不可少的。

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主料：大虾，毛肚，鸭血，火腿，黄豆芽，自己喜欢的食材。

辅料：火锅底料郫县豆瓣酱，葱姜，花椒粒川椒段，盐，鸡精糖，糖，料酒，黄豆酱油，胡椒粉

做法：

1/大虾去虾线虾枪从背部破开，毛肚顺文理切长条。鸭血火腿切片，注意别太薄了，一煮容易碎。黄豆芽洗净控水，把自己喜欢的食材切片。

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2/锅烧热放入油，最好是菜籽油。加入火锅底料和郫县豆瓣酱小火炒香，炒出红油。切记这个时候不要下入葱姜，炖时间长了味道不好。

沿锅边淋入料酒，这个量可以稍微大一些，既能取出豆瓣酱的豆腥味和增香，又能有效的激出红油，使成菜更好看。

3/倒入黄豆酱油略炒放入适量的清水，下盐鸡精胡椒粉白糖等调味。锅开后撇去浮沫。

4/按先素后荤的顺序把食材依次烫熟捞入碗中备用，后倒入合适的汤汁。记住最后烫毛肚，时间长了就不好吃啦。葱姜切末川椒段花椒粒均匀的撒在最上面。

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5/锅中再倒入少许油，烧热后淋在上面即可。

大家好！我是a胖哥老弟，很高兴回答你毛血旺怎么做？需要什么配料？我从事厨师行业二十多年经验分享给大家？

首先毛血旺是起源于四川重庆，是川菜十分经典有名的美食，是用鸭血，毛肚，牛百叶，为主料的食材制作而成，口味麻辣，如今毛血旺的名气席卷大江南北，接下来，我们来了解这道汤汁红亮，麻辣鲜香的毛血旺家常做法。

主料：毛肚300g、鸭血400g、牛百叶200g、火腿50g、黄鳝50g、黄豆芽30g、木耳10g、葱姜蒜各10g、香菜少许

调料：郫县豆瓣酱5g、盐3g、味精3g、鸡精3g、胡椒粉5g、料酒适量、火锅底料10g、朝天椒段5g、麻椒3g、色拉油适量、白芝麻少许、香油少许

制作过程：①将毛肚处理干净后切成片状，鸭血切厚片，放在盐水里浸泡一会，可以去掉鸭血的腥味，火腿切菱形片，再把牛百叶顺纹路切成丝，放在盘中，将黄鳝对半切开，背骨别切断，再横切开，切成均匀的小段。

②锅里加水大火烧开，放入黄豆牙，再放入泡好的木耳，加少许盐，笊熟捞出倒入大盆里，备用。

③锅里再次加水烧开，加盐，料酒，放入毛肚，煮十秒捞出。再倒入黄鳝煮两分钟。

④锅里加油放入姜片，豆瓣酱，放入火锅底料，小火炒出香味，倒入料酒，加清水大火烧开，煮十秒后捞出残渣倒掉。现在调味，加少许盐，倒入火腿肠，鸭血，毛肚等食材，放鸡精，胡椒粉，味精，煮熟捞出。放入豆芽盆中，汤汁也倒入盆中。撒上蒜，葱未，再撒上点白芝麻。

⑤锅洗净，烧干加色拉油，油温4成热下入干椒段，麻椒，炒香泼在毛血旺上。滴两滴香油，撒上香菜即可。上菜

以上是我的经验，希望朋友们喜欢，在家庭做还可以放入其它青菜，豆腐皮等。

正宗渝菜蛋卷做法

1、准备一斤猪前腿肉，处理成肉泥，加入葱姜末，再根据自己的口味，加入适量盐、胡椒粉、料酒、生抽、蚝油，打入一个鸡蛋，一勺干淀粉，充分搅拌均匀。

2、搅的时候，要顺着一个方向搅拌，这样做成的肉馅，口感筋道，更能入味。

3、空碗中打入4个鸡蛋，均匀搅散，再倒入一些生粉水，增加鸡蛋的韧性。

4、平底锅刷一层薄油，舀入蛋液，均匀的摊平，可以轻轻晃动锅底，看到边缘翘起，即可取出蛋皮，无需翻另外一面。

5、把煎好的鸡蛋皮摆好，把肉末摊平，再淋入适量的生粉水，先收紧两边，在慢慢的卷起来。

6、全部做好之后，放进蒸锅箅子上，大火烧开转中火，蒸上25分钟，蒸好之后，先冷却一下，等凉了在切，那样会更好切。

7、一道美味的蛋卷肉就做好了，营养丰富，鲜香入味，无需复杂的步骤，三两下即可搞定，就连小朋友，一次也能吃上许多，也可配一碟芝麻甜辣酱，更有一番风味。

主料

鸡蛋150g

辅料

西红柿70g

洋葱30g

香菜适量

配料

油适量

盐适量

糖适量

1. 将洋葱和西红柿切成小丁。

2. 鸡蛋打散成液。

3. 加入适量盐和糖搅拌均匀。

4. 平底锅加热，倒入适量油烧开。

5. 倒入切好的洋葱丁。

6. 翻炒出香味。

7. 加入西红柿丁继续翻炒。

8. 缓缓倒入蛋液，铺成饼状。

9. 表面撒上香菜碎。

10. 待表面就要凝固时，把蛋饼卷起。

11. 卷好的蛋饼煎成金黄色。

12. 出锅切成段就可以吃了。

温馨小提示

1.喜欢的可以在蛋液里加些胡椒粉。

2.翻蛋饼的时候不要太用力，以免弄破。

到此，大家对渝彩建材装修辅料一站式服务的解答时否满意，希望渝彩建材装修辅料一站式服务的3解答对大家有用，如内容不符合请联系小编修改。